我就像大部份的人一樣，從小不懂事的時候就是有吃肉有吃魚有吃菜…這樣長大的，從來也沒想過為什麼要吃或是不要吃，只知道非~常~~好~吃!!肉的料理很好吃、魚蝦好好吃、菜也是不錯吃，偶爾，吃吃素也很棒，我從來不排斥吃素食料理，也許是煮素菜的廚師都很力害吧，不管哪一道都可以煮得香噴噴，吃素的時候還有一個好處，就是可以很放心，為什麼說很放心呢?!因為都是素的，就不會怕吃到裡面有肥肉、肉臟…那些我不敢吃的東西了。
我和很多人一樣，從小就很愛護動物、不管是大的小的，連一隻螞蟻也不想踩死，也許是因為學過「感同身受」這句話的原因吧，我不喜歡造成別人的痛苦；經常看到其它動物受苦時，自己似乎什麼也做不了，很心痛之餘、也漸漸地學會了冷漠。我知道我們之所以有肉吃，是得先殺死動物才有得吃的，但是沒看見、沒聽見、很難感覺得到；好多年前來加拿大的時候，發現這裡的人會注重他們所吃的動物生前是不是過得好，很多人只買 free range 的雞蛋，也有愈來愈多的人提倡人道的養殖和屠宰，雖然是要拿來食用的動物，但大部份人對動物會有這樣基本的尊重，我喜歡這樣，我不喜歡像小時候那樣，看到路邊有人在活雞脖子上劃一刀努力把血擠出來，我不喜歡在傳統市場看到雞販把活雞就丟到金屬的脫毛機裡轉，牠死前慘叫了很久很久卻沒有任何一個人看起來有在乎的樣子…，習慣了對動物的殘忍……
最近有個在學校身任要職的大陸朋友說起她斷然吃素的原因：她無意間看到一個電視節目，是關於為什麼要吃素影片，影片的一部份播了很多現今社會不人道的動物飼養法，及人類如何殘忍地宰殺動物的畫面，我們常吃的雞啊、豬啊、魚翅、甚至是做海狗油用的海豹，在加拿大冰原上只見白雪幾乎全被紅色鮮血渲染掩蓋了……；其實光聽到這些心裡已經就覺得很恐怖了，恐怖的是人類如何習慣對動物殘忍的心，每個小孩在還很小很小的時候都是良善有愛心的，這是人類的本性，小小孩再長大一點的時候，有人開始會把昆蟲的腳活生生地一根一根地拔起來為樂、看到狗就要踢一下…，幾曾何時，我們漸漸地變了，長大後生活壓力也不小、小孩或寵物不乖就想把他揍一頓……
再說回這份影片，好幾年前我收過一封email叫做「生命的答案水知道」，是關於水變到冰結晶的實驗，貼上”好話”的那些水，不論是用哪一國的語言，結晶體都美得像神造的雪花一樣令人讚嘆；但只要是貼上”壞話”的水，不管是哪國話，出來的冰體都是一樣破碎難看。原來這些內容是來自一位日本博士的書「生命的答案水知道」；這是個很有趣的實驗，一般人是想都沒想過的，真的很發人深省。話說在不少國家當過媽媽的人可能都知道，剛生過氣或太傷心，不要立刻哺乳小寶寶，因為人在有這些負面情緒的時候，身體會產生毒素，也就是對健康不好的東西；同理，當動物死前那些驚恐和害怕的情緒，同樣也在身體裡留下了不少有礙健康的東西，然後，我們再把這些毒肉吃掉！
這位朋友說自從她看了那影片，她下了決心再也不吃葷，因為她不想鼓吹這些殘忍的行為，當她說到這，我真的由衷佩服她，她那股堅強的意志力，要我下這種決心還真是不容易。她特地拷貝了這部影片的ｖｃｄ，希望能有更多的人摒棄肉食，還好我後來自己開始吃素了，我還真不想看那些可怕的畫面，光用聽的就夠嚇人了！
其實我會開始學吃素也是因為最近大大小小的事，似乎都使我重新深思吃肉的意義?！我是個美食主義者、我enjoy嘗試各種不同的料理，認為這使得人生很有樂趣、很多樣化，但是，想來想去，吃肉對我來說，竟然只不過是「口腹之慾」，從小就吃、吃得很習慣了啊，要戒真的不容易…。不久後我聽到一個理論：「肉食性動物的腸子是人類的幾十倍長」，天啊！這還真驚人，這理論在講，原來人類的身體本來就不是被創造來吃肉用的；不過，這點其實對於我想吃素的影響是不大，只是順便講講。
現在學吃素，其實如果沒看到、沒聞到、沒想到，也不太會想到去吃，但是，我怕我看到bob吃我也會…，所以和他聊了之後他也很支持，弄吃的或買吃的時常常會想到我吃素，也因為這樣他吃肉的機會也變少了！！
想想也不錯！記得我還沒來之前他吃肉少、比較多蔬果，挺多買一盒雞胸肉就可以吃很久，偶爾想吃別的在外面吃一下，那時候他的驗血結果總是震驚醫生護士，大家都來問他怎麼保養的；我來了之後，二個愛美食的人湊在一起就會這個買一下、那個買一點的，他吃肉變多了、加上我愛的垃圾食物二個人會一起吃，沒想到他一直引以為傲的驗血結果…竟然再也驕傲不起來了！hum...果然肉還是不要吃太多比較好
話說上次看到一位吃長素的孕婦朋友產檢報告，除了一般驗血項目結果都非常優良之外，竟然維生素礦物質及其它營養素的成份也都偏高！醫生護士營養師都來請教她是怎麼吃的?！其實她也就像一般吃素的人那樣吃哩，不過有一點是:飯都是吃五穀飯、麵就吃像喬麥麵這種不是"白米或白麵粉"，吃這類比較天然有營養的東西，也吃很多各式菇類，不過菇類這邊不便宜，所以我和bob就比較沒買，挺多買個最便宜的磨菇(還是不便宜 >~< )
這些都讓我想起，以前如果有人說他的小孩從出生就吃素，我心裡會懷疑，這樣對小孩的成長不好吧，營養夠嗎? 均橫嗎?
現在想想~ 也許是有點多慮了
然後我也可以順便幻想一下，也許吃素一陣時間之後，我和bob還會發現我們都減肥了呢!!呼呼~ 希望他的肥肥肚快點小下去...
好吧，寫了一堆只是想說明一下為何本人現在改吃素了，不過我還算方便素(可以吃肉邊菜)，不要因為覺得找我出來吃東西會不方便就放棄了哦，我可以吃得很”方便”的！我現在還算學習階段，本來以為自己會很難堅持，沒想到比預料中的順利，當然這還得感謝我家 BOB 和老天爺的幫忙呢 ^_^=
以後我會不時上傳一些食譜上來給大家瞧瞧，敬請期待，還望不吝指教
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